Con la entrada en vigor del Real Decreto 315/2025, se establecen nuevos criterios obligatorios para la alimentación en comedores escolares, con el objetivo de fomentar hábitos saludables, sostenibles y equilibrados desde la infancia.
¿Qué implica este nuevo Real Decreto?
La nueva normativa introduce cambios relevantes en la planificación de los menús escolares, centrados en:
- Mayor presencia de proteína vegetal en la dieta.
- Control más estricto de la frecuencia de consumo de alimentos.
- Reducción del consumo de ciertos productos como carnes procesadas.
- Impulso de una alimentación más variada y equilibrada.
- Fomento de hábitos alimentarios saludables desde edades tempranas.
Así mismo, se regulan otros aspectos clave relacionados con la elaboración de los menús, como:
- Métodos de cocinado más saludables, priorizando técnicas como el horno o el vapor y reduciendo fritos y precocinados.
- Tipo de aceites permitidos, fomentando el uso de opciones más saludables.
- Uso obligatorio de sal yodada.
- Incorporación de productos de temporada y ecológicos, estableciendo un porcentaje mínimo en los menús.
Para garantizar el cumplimiento de esta normativa, en delicom implementamos las siguientes medidas:
- Incorporación de proteína vegetal como segundo plato con una frecuencia mínima semanal, combinando legumbres y cereales para asegurar un adecuado aporte nutricional.
- Planificación equilibrada de los menús, respetando las frecuencias establecidas para cada grupo de alimentos:
- Legumbres: 1–2 veces por semana.
- Pescado: 1–3 veces por semana.
- Carne: máximo 3 veces por semana.
- Fruta fresca: 4–5 veces por semana.
- Ensaladas y verduras: presencia frecuente en los menús.
- Reducción de azúcares añadidos y productos ultraprocesados
- Supervisión nutricional continua, con la colaboración de especialistas en nutrición .
- Adaptación progresiva de los menús, manteniendo siempre la aceptación por parte de los alumnos.
Compromiso delicom
Nuestro compromiso es ofrecer un servicio de comedor que no solo cumpla con la normativa vigente, sino que contribuya activamente al bienestar y desarrollo de los alumnos.
Seguiremos trabajando para garantizar una alimentación saludable, segura y adaptada a las necesidades de cada centro educativo.